单独上猪脚？

坐在门口王晓楠的听到这话眉头一挑。

没有了米饭和配菜的中和，那猪脚还能那么好吃吗？

而其他还没进门的食客也有些意动。

吃一大份猪脚饭要放在桌子上坐着吃，但如果只上一个猪脚，应该就可以直接的端着吃了吧？

周行云听到蓝青翡的请求后想了想，应了下来。

“当然可以，你们打算要几个猪脚？”

蓝青翡见周行云不假思索的自信点头，不由得有些期待起来。

“我要两个吧？哥，你要不要试试看？”

蓝白玉本来也想再尝尝周行云的猪脚，只是脸上不好表现，此时被周青翡这么一说，很是干脆的点了点头。

“我也要两个吧。”

王晓楠听着蓝白玉和蓝青翡的请求，心里一紧。

作为世外桃源的头号食客，他怎么能过错过周行云的新菜呢！

只见他猛地从地上爬了起来，将头从门外伸了进来。

“周掌柜！我也要三个！”

周行云看着有些激动的王晓楠点了点头，回到了厨房里。

看着汤锅里炖煮的猪蹄，周行云嘴角一扬。

单上猪脚？

简单啊。

反正炖煮猪蹄的高汤和熬制卤汁的锅是分开的，不用担心单上猪脚太咸了。

而且...

单上猪蹄的话，他好像想到了一种前世在川渝地区吃过的美食。

蹄花！

一个小碗一个蹄花，一口下去，身体暖洋洋的。

刚好周行云今天在木桶里蒸的米饭也快要耗尽了，周行云决定就顺势做个蹄花出来。

他用长勺从高汤锅里挑出了许多已经的炖煮得相当软烂猪脚，从里面区分出了做蹄花的前脚。

虽然猪前脚后脚都统称为猪脚，但只有猪前脚能做成蹄花。

由于之前一直在上猪脚饭，所有周行云用的都是猪后脚，也称为猪肘。

猪肘肉质肥腻，经过卤制后肉香四溢，适合搭配米饭一起食用。

而相比于肥腻猪后脚，猪前脚蹄筋更多肉更多，并且骨头更少，更适合做成软糯筋道的蹄花。

而这种蹄筋更多的前脚也被叫做猪蹄和猪手，可以直接空口食用。

周行云将汤锅里剩下的前蹄全都捞了起来，放在了一个个小碗里，他先是弄了一点蒜泥，又舀了一勺炖煮了许久的高汤将蒜泥冲开，最后再撒上的一把剩下来的葱花香菜。

看着肉多筋多的蹄花在青青白白的汤里上下浮沉，周行云真的很想自己先尝一口。

听着大厅里食客们的催促声，周行云恋恋不舍的将几人的要的蹄花端了出去。

“蹄花来咯——”

当周行云将那奶白色的蹄花分发到蓝家兄弟和王晓楠手里时，所有人的目光都被那蹄花勾住了。

和卤香浓郁的猪脚饭不同，周行云这次上的蹄花比较清淡，仅仅用了葱花香菜以及蒜泥来调味。

嗅着那特别的肉香和葱香，蓝青翡已经忍不住拿起筷子伸向了蹄花。

“啪。”

出乎了所有人的预料，蓝青翡的筷子就好像异常锋利的剪刀，他只是轻轻一碰，就直接将那雪白的蹄花夹成了两半。

“这...？”

蓝青翡看着异常软烂的蹄花，愣了一下。

就在周行云准备开口解释时，蓝青翡直接抬头看向了他。

“周掌柜，是不是这个蹄花也有什么进食条件？”

蓝青翡的问话直接把周行云搞不会了。

进食条件？

不是，哥们。

我这个美食一定要有的什么进食条件才能吃吗？

这是哪来的刻板印象！

我这是酒楼又不是什么乱七八糟的教派，虽然说，有些时候确实有些离谱的触发条件...

就在周行云陷入沉思时，在门口和食客们吹牛逼的王晓楠看着蓝青翡如此上道，有些坐不住了。

你一个才吃了一餐世外桃源的外来公子居然比我还上道！

食客可忍，叔，不可忍！

想着，王晓楠先是闭上眼睛美美的喝了一口汤，随后直接上手抓起了蹄花开啃。

“嗯...猪蹄就要抓着吃！”

那雪白软烂的猪蹄才入嘴就让王晓楠彻底震惊了。

这软烂程度...这筋道的口感...

太好吃了！

蹄肉炖煮的软烂糯口，蹄筋熬炼的筋道Q弹，这两种口感完美的融合在了一起，滋润可口，入口即化，肉质细腻，给王晓楠的内心带来了极大的震撼。

虽然口感味道都不如猪脚饭那么复合，但同样很是美味。

蓝青翡看着王晓楠已经开始大快朵颐，连忙也抓着蹄花啃了起来。

“唔！这味道...好吃！软软糯糯的！”

蓝青翡啃了一口蹄花，马上的知道了为何王晓楠是那个表情了。

这蹄花被炖煮得十分软糯，筋肉粘连的很有较紧，骨肉分离之处筋筋牵连，稍许用劲便能分离，从中分出的油水香味十足，很是上头。

啃着蹄花，蓝青翡直接用另一只手推了推蓝白玉。

“哥，你快试试，这个白白的猪蹄也好好吃！”

看着蓝青翡油光锃亮的手抹在自己锦织丝绣的衣服上，蓝白玉脸色难看的点了点头。

“啧，你这手也太油了，注意一下。”

蓝青翡被蓝白玉说的一愣，嘿嘿一笑，松开抓住蓝白玉的手，放在眼前看了看。

“也没那么油吧...”

蓝白玉看着自己袖子上油淋林的手印，抿了抿嘴唇。

“你说什么？”

“嘿嘿...”

蓝白玉看着蓝青翡那样也就没再多说，而是将那碗蹄花端了起来。

看着那蹄花在奶白色的汤汁里翻滚，他没有直接伸手去拿，而是打算尝尝这个汤底。

只见他将小碗放到嘴边，吹了吹，然后喝了下去。

那蹄花汤汁清澈，入口后稍显粘稠但不显油腻，没有丝毫的脏气，只有淡淡而自然的肉香，一口肉汤下肚，吃得蓝白玉那叫一个身心舒畅。

尝完了肉汤，蓝白玉准备对蹄花下手了。

只见蓝白玉用筷子轻松的将蹄花夹断，然后轻轻夹起送到了嘴里。

“嗯！这个味道！”

那蹄花果然是鲜嫩软糯，入口即化，蓝白玉只是用舌头轻轻一抿，就将一大块蹄花吞了下去。

蓝白玉看着碗里剩下的蹄花，又看了看抓着蹄花猛啃的蓝青翡和王晓楠，只觉得心里面响起了一个声音。

直接抓起来，啃！

其他的食客们并不知道蓝白玉心里的挣扎，但是看着蓝家兄弟这样的公子哥都忍不住吃了一口又一口蹄花，也十分意动。

“周掌柜啊，这个蹄花和猪脚饭怎么卖啊，我也想要一份！”

“周掌柜啊，我也要两碗蹄花！”

“我要一碗蹄花再要一份猪脚饭！”

周行云看着食客们点了点头。

“好！”

“蹄花15文，猪脚饭30文。”

“吃完了的食客给后面的兄弟让让位置，后面朋友自己找个位置坐下。”

随着蹄花的出场，世外桃源和周行云的名字也被食客们传到了长隆县的每个角落。