不管别人怎么想，反正酒楼的改造工作一直在有条不紊的进行着。

顾瑾每天都过得忙碌又充实，在监督酒楼烟道改造工程的同时，还要对伙计们进行培训。

主要是向大家讲解火锅灶具的使用方法，摘菜洗菜等后勤卫生的标准，服务客人的态度，麻辣火锅的不同种类，如何推荐适合不同客人的火锅堂弟等等……身为服务行业从业者的基本素质方面的内容。

其实火锅照比其他的餐饮类型，某种程度上要更容易上手经营一些。

因为开好一个火锅店，最主要的就是锅底的制作。

只有味道好，才是吸引食客的关键和基础。

有了强悍的根基，就像盖大楼一样，配合上适当的宣传，在大胤腹地这片还没有被川菜席卷的白纸上，不难将四川火锅推向巅峰。

而宣传这件事，甚至都不用顾瑾多费脑细胞去想。

毕竟自从她回到了亲生父母身边，在她身上已经发生了不少吸引人眼球的事情，他们家在万年县的话题讨论度，几乎是屠版一样的存在。

被‘除名’之后，更是很多人都在好奇，他们家今后要怎么发展下去。

火锅店还没开业，就可以说是自带流量了。

宣传费省了一大笔，顾瑾很开心，也就越发专注于火锅底料和食材品质方面的研究和准备。

不过顾瑾上辈子毕竟只是个画漫画的宅女，对美食小有研究，但并不精通。

好在顾瑾并不是一个人在战斗，她现在可是南疆圣女，这样的身份，不可能为了一个店面就凡事亲力亲为。

作为一个半只脚踏进了资本阶级的人物，顾瑾让阿娟从南疆找两个可靠又手艺好的厨子，根本不在话下。

不过当然了，顾瑾这个圣女毕竟是假的，未免日后有撕破脸的一天，外来的厨子靠不住，本事还是刻在自己脑子里比较好。

顾瑾没有做菜的天赋，但穆氏十分擅长这方面的学习。

虽然几天时间把川菜火锅的精髓全都学到手，那是不可能能的，但整个操作流程肯定是熟悉了，谁也别想随便糊弄她。

可想而知，再经过数月数年的学习，不需要大厨，穆氏也能做出最正宗的川菜火锅。

至于其他配菜的进货途径，酒楼原本的伙计熟门熟路，重新联系合作伙伴就行。

此外，还有来锦上添花的。

比如顾家私房菜馆的小程，以前颇受顾子清器重，学会了基本的读书算账，顾子清一家被除名的第二天，他就向赵氏请辞，追随顾子清而来。

像小程这样的还有好几个伙计，本来顾家私房菜馆内部伙计们就各自站队，支持大房的人在大方走后，避免不了会受到排挤。

大家伙趁着昨天夜里，赵氏和小赵氏不管事，顾老爷子祖孙三人偷偷出去喝花酒，就聚在一起商量了一下，今天一大早全都过来了。

正好顾瑾担心酒楼原本剩下的这些伙计中，没准有那么一两个柳家留下的探子，所以有了之前熟悉可靠的伙计，干什么都要更顺手一些。

总之，经过了半个多月的紧张忙碌，开业前的一切准备，终于全都就绪了！

开业这一天，定在了农历十一月一日，换算到阳历，大概是十二月几号的样子。

这个时候万年县的天气已经很冷了，在没有温室效应的古代，晚上最低气温能达到近零下二十度。

碰巧前几天下了一场大雪，整个万年县，仿佛都盖上了一条厚厚的白鹅绒毯。

街边商铺们自发的将街道上的积雪向两侧清扫，堆起了一个个雪包，被无忧无虑的孩子们装扮成了或好笑、或形象的雪人儿，为原本冰冷衰败的冬季增添了几分趣味。

噼啪噼啪……

一阵响亮热闹的爆竹声响起，酒楼新挂牌匾上的红绸被掀开，露出了下面端正的几个大字——状元红火锅店。

作为火锅店的总负责人，顾瑾特意梳了个比较正式的发髻，穿着暖和的毛领小袄，站在店门口热情的招呼早就在店外排起了长队、就等着尝鲜的食客们。

“多谢大家今日前来捧场，现在我宣布，状元红火锅店今日起正式开业！”

“开业大酬宾活动也同时启动，凡一号到五号进店消费的客人，一律七折。”

“此外，每桌还额外赠送一盘泡菜，没错，就是前段时间大家在顾家私房菜馆吃过的泡菜。”

“之前因为技术和制作周期的问题，几乎是一泡难求。”

“如今经过一段时间的积累和总结，适合北方人的泡菜口味定了下来，加上供应量的提升，还有免费福利，希望大家都能把握住这个千载难逢的机会哟！”

开业感言方面，顾瑾没搞那些乱七八糟没用的废话，直接切入主题。

毕竟食客们来店里是吃东西的，并不关心你开这家店背后付出了多少辛苦，他们只关心东西好不好吃，好吃的话能不能尽可能的多省点钱。

果然，顾瑾的话音刚落，就瞬间引爆了大家的议论。

“哇！八折嗳，这折扣不低了！”

“可不是么，以前顾文杰夫妻俩就喜欢搞这种打折活动，如今开了新店也一如既往的让利于我们，真是太刷好感了！”

“哈哈，其实折扣我倒是不是很在乎，毕竟我也不差那点小钱，我就是一直很想尝尝顾家的泡菜究竟有多好吃。”

“没错没错，我也对泡菜特别感兴趣，之前在私房菜馆预售了一段时间，但是供应量太少了，我就没那好运气，一直没抢到。”

“可不是么，后来大房离开了私房菜馆，私房菜馆把厨房那些大房留下来的泡菜卖完，就做不出新的了，这半个月可是让我好等！”

“走走走，咱们赶紧进去占位置，这么多人围着，去晚了怕是没办法尝鲜了……”

像是万年县这种经济水平的城市，老百姓基本上不愁吃穿，没有了生存的烦恼，吃货本质就暴露无疑了，一个个打了鸡血似的，生怕没办法第一时间吃到好吃的。

好在顾瑾对此早有预案，提前向衙门报备，新上任的县令有了前辈的前车之鉴，对顾瑾可谓有求必应，派了足够的官差维持秩序，防止发生踩踏事件。

大家只乱了一会儿，就开始有条不紊的排队进店了。

不过当然了，有对顾家大房新饭馆无脑追捧的，自然也有犹豫的。

这不，有个排在队伍中间的小年轻弱弱道，“那个什么，大家好像都对免费送的泡菜感兴趣，只有我对火锅感兴趣吗？”

“毕竟火锅这个东西，自己在家露天吃一顿还不错，可是放在店里，不怕烟熏火燎的影响进餐感受？不怕不小心着火有危险吗？”

“还有嗳，我前几天就发现，店里大量购进了一批红红的长条形状的食材，闻着有点呛嗓子，也不知道是什么，这火锅好像和传统的不太一样，会不会不好吃啊？”