这年头的山村人家，可没有温度计那种好东西。

　　算得上是管销品，只有大队的医疗所可以拿名额领，要是丢了碎了还要问责。

　　所以对于苏红家酿酒的手艺来说，掌控蒸馏的温度，全靠经验。

　　换个简单的形容，那就是多被烫，多长泡，少出差错多成酒。

　　王明听的头大但好在消化的快，虽然初学时候笨拙。

　　但他打猎时候依照地形举一反三的能力，在这里还用得上。

　　“话说苏叔，我看着那些粮食原料咋也得有个十斤多，酿成粮食酒能出多少的量？”

　　王明没有明说，算是懂事的给苏家面子。

　　这死冬又冷又没吃的，别的家还挨着饿，苏家倒是舍得拿出十斤玉米还有稀罕的麸曲来酿酒。

　　怪不得要晚上偷偷的酿酒，不然早午会出事啊。

　　对此，苏红和苏老爹都不置可否。

　　大家都是成年人，知道自己在做什么，唯一在意的姑且就是原因和目的。

　　“小子，我知道你憋的什么屁，以为我苏家浪费粮食是不是？”

　　王明摇摇头。

　　“我只是单纯的好奇能产出多少，至于什么用那是苏家的秘密，我一个外人肯定不能多打听。”

　　“没想到你小子还怪懂事的，十斤玉米粮蒸馏再加上损耗，勉强三斤的粮食酒，而且想要品相好，还要加些佐料才行。”

　　酒不是水，不是河沟子舀两勺就能喝到的东西。

　　想要好酒那就得舍得下材料，想要好处，那就得舍得下功夫。

　　这三人心照不宣的没有再说。

　　可苏红总是欲言难止的样子，似乎她家偷偷酿酒还有另外的原因，唯独不好开口。

　　“行了都别闲着，我看看下一步怎么弄。”

　　苏老爹扛了一桶清水，倒了半个铜锅进去，水不能多也不能少。

　　少了烧穿锅底，多了的话影响蒸馏的效果。

　　给木甑放在锅内，这过程得小心放稳当一些，如果两边的力气不均衡，咔嚓一下就得撒里面去。

　　“然后啊这酒醅还得分层来铺开不能堆到一起。”

　　木甑最底下还得有手指头高的稻子壳垫底。

　　看王明刚开始掌控不好量，苏红贴心的抓住他的手。

　　甚至还贴着王明的身体，让他的腰靠稳，撒的更稳当些。

　　苏老爹吹胡子瞪眼想说点啥，却被苏红一个眼神堵了回去。

　　“这就叫轻撒匀铺，见汽压醅，不难。”

　　确实不难啊....

　　苏红前脚教完，王明就学了七八，手法娴熟的像老酒匠。

　　苏家父女俩面面相觑，自己倒像是个生瓜蛋子一样没见识。

　　“哎呀这小年轻的脑子和手就是好，不像我这一把老骨头了！”

　　苏老爹明显话里有话，尤其是在苏红和王明身上来回打转的眼神。

　　分明就是在暗示苏红的将来要抓点紧。

　　不过苏红没听懂，王明忙着干活也顾不过来。

　　铺好之后还要密封，木甑和锅的压口子用麦糠和的黄泥封住。

　　至于容 纳的天锅还得倒扣在上面，这边的缝隙不能用泥巴，而是湿的麻布条 子。

　　麻布条 子是苏红拿来的，递给王明让他去打湿封。

　　“不对啊，这麻布条是新的上面还有香味。”

　　香味...

　　不对！

　　王明想起了什么，晚上苏红开门的时候，她就穿着麻布条 子束胸。

　　“那我手里这玩意？”

　　王明反应过来的时候，脸一下子红的不行。

　　拿着麻布条的手都跟着抖。

　　“对了别忘了把倒酒槽子塞里面，接着那陶碗里的酒头就行。”

　　这蒸馏步骤确实关键又累人。

　　剩下的烧火不难，苏红催促就减少柴火。

　　苏老爹骂人了就赶紧添柴。

　　王明都快熟悉如何在苏家生存了，心底无奈的笑着。

　　“王明，你抽烟不，要不等忙完了再陪我喝点？”

　　苏老爹突然的邀约让王明有点惶恐。

　　估计他也是怕后半夜王明偷偷往苏红屋子钻，再者试探下王明的性子，有没有染陋习。

　　“抽烟我不会，含雄黄酒喷蛇窝算不算喝过？”

　　苏老爹一听，好家伙。

　　王明这白的跟纸一样确实有点东西就。

　　他虽然被土门村那些乡亲刁蛮了好些年，但他从来没沾染过那些陋习，更不会对别人的东西和事情说三道四。

　　也正因如此，王明的品性都像是书香门第出来的，和那些村野混不到一起去，自然会因为不合群，被针对。

　　这节骨眼上，苏老爹也看出了点说法，毕竟他年轻时候为了追苏红妈，也是读了几年圣贤书的。

　　“但是啊苏叔咱得承认，欣赏漂亮姑娘不犯事吧？”

　　王明这话说的漂亮，显得自己坦诚，又夸了苏红漂亮，还间接捧了苏老爹养闺女有方。

　　“行了你小子少贫嘴，马上蒸的差不多了，过凉凝酒！”

　　天锅里的冷水就是用来降温，把瓮中的酒汽凝成水，还得是那种断了线的小珍珠一样，往下滴答滴答，才算出了一锅凑合的基酒。

　　苏红胳膊纤细也长，她面对着王明，侧身微躬下去，用竹片子去刮冷水蒸发的水垢。

　　她稍微一动身子，就在王明面前晃动一下。

　　那小内袄衫的上三个扣子都敞着。

　　雪白的玩意甚至都快溢出来了。

　　“臭小子往哪看呢，想不想接头酒？”

　　苏老爹给了王明一脑瓜崩，随后递给他一个小掌心坛。

　　出锅的头酒有说法，一般是功劳最大或者酒匠资历最老的人来接，表示尊重。

　　可若是换小帮手或者外人来接，那就是纯纯的感谢和重视你。

　　酒头不多，不到半个掌心坛，这些才是苏红以后的嫁妆酒。

　　“咱们要的就是主体酒，可以留着喝也可以拿去卖钱。”

　　“剩下的酒尾巴根一半浓度都不够，攒起来，留到下一锅的时候继续蒸馏。”

　　忙完这一套下来，都近到凌晨了。

　　雪星子零散，勉强能看到天上的月亮，微微发着红光。

　　“行了臭小子，洗工具的活就不用你干了，今晚你睡我房间就行。”

　　看苏老爹这么大方，王明有些不好意思。

　　“我就借宿一宿，明天就想办法回去，不用麻烦的。”

　　“你小子想什么呢，这是方便我盯着你，别想对我好闺女做坏事！”

　　苏老爹揶揄王明，俩人混的跟忘年交似的。

　　“你俩别唠了，过来吃点宵夜再休息。”