两人把下水处理干净以后，荆嫂子开始淘米，准备蒸米饭，这里的大米和苏皖皖以前见过的有些不太一样，细细长长的，颜色微微发红。

看到苏皖皖有些好奇的眼神，荆嫂子解释道：“这个米叫做竹米，是我们这里产量最高的米了，虽然口感有些粗糙，有钱人不吃，不过味道还是挺香的。”

“竹米？”苏皖皖以前从来没有听说过这种米的品种，弯下腰凑近闻了一下，果然和荆嫂子说的一样，这种米有着淡淡的清香，香味有些类似竹子，怪不得叫竹米。

往淘好的竹米里面倒入水以后，就可以放在灶台上面蒸了，就在荆嫂子准备盖上锅盖的时候，苏皖皖喊了一声：“等一下！”

荆嫂子手上的动作停了下来，有些无措地看着苏皖皖。

“嫂子，你刚刚说这个竹米口感粗糙是吗？”

“是啊，吃起来有些硬，牙口不好的人吃不得。”

苏皖皖拿起一旁的白醋，往锅里面滴了两滴，说道：“好了，盖上盖子吧。”

荆嫂子有些困惑地看着她，问道：“为什么要往里面放白醋啊？这样蒸出来的米饭不就会是酸的了吗？”

苏皖皖伸出食指晃了晃，说道：“不会的，少放一点不但不会影响米饭的味道，还可以使米饭吃起来更软一些，口感更好点。”

“原来如此。”荆嫂子此时看着苏皖皖的眼神里面带着一丝崇拜，感慨道：“妹子，我要是能早点认识你就好了，这样我就不用吃这么多年的硬饭了。”

“现在认识也不晚呀。”苏皖皖俏皮地眨了眨眼睛。

两人一齐笑了起来。

蒸上米饭以后，苏皖皖看向已经处理好的下水，问道：“嫂子，这些下水你之前都是怎么做的？”

荆嫂子说道：“之前的时候，我都是把这些东西直接炒一下，快熟的时候加一点辣椒就出锅。”

“你觉得这样做出来的好吃吗？”苏皖皖明知故问道。

“不算好吃，只能勉强入口吧。”荆嫂子回想了一下说道：“主要是下水的味道太重了，要是像今天一样，处理干净的话，应该就会很好吃了。”

“下水没有处理干净是一个原因，还有一个原因就是做法不太对，你之前的做法太简单了。”

“那妹子你说说，到底应该怎么做呀？”荆嫂子开始了虚心请教。

苏皖皖开始动了起来，一边做菜，一边给荆嫂子讲解着步骤：“首先，下水和肉不一样，它的味道比较重，只是用水清洗没办法完全去除它本身的异味，必须得用水焯一遍。”

“焯水的时候，还得往里面放入葱姜蒜，姜是去腥的，能够最大程度的去除下水上面的异味。”

苏皖皖一但开始做菜，身上的架势一下子就出来了，整个人看起来不慌不忙，游刃有余。

她之前开餐厅的时候，经常给厨师讲课，此时给荆嫂子讲解，仿佛又回到了那时候。

此时的她看起来十分严肃认真，一边讲解一边问道：“听明白了吗？”

荆嫂子被她的气场镇住了，连话都忘了说，只是呆滞地点了一下头。

苏皖皖听不到回答，生气地抬起头想要训话，当她抬起头看到了荆嫂子有些紧张的表情以后，突然一下子反应过来，她此时已经不是餐厅的老板了，而是一个普通的村妇而已。

她愣了一下，然后苦笑着说道：“嫂子你别紧张，我就是想知道你听明白了没有，如果没有明白我就再说一遍。”

荆嫂子确实没有听明白，刚刚光顾着看苏皖皖了，讲的什么完全没有听清楚，只好摇摇头，有些不好意思地说道：“要不你再讲一遍吧。”

苏皖皖也不生气，又继续把刚刚的话重新讲了一遍：“炒下水的时候，还要继续放葱姜蒜，最重要的就是辣椒，而且不能最后放，得一开始就放，炒出香味以后，才能把下水放进锅里面。”

“哎呀，那我以前的做法全都反过来了。”荆嫂子一拍手说道。

“对，香料一定要最开始的时候放，这样香味才能完全渗透到食物里面。”苏皖皖说道。

“这样啊，我明白了。”

苏皖皖的动作很快，没一会儿就把下水炒好了，一打开锅盖的时候，香味扑鼻而来。

荆嫂子深吸了一口气，表情立刻变得有些夸张，说道：“好香啊，比我以前炒的香多了。”

这时李大牛也从集市上回来了，手里拎着一大块五花肉，他一进门就闻到了一股浓浓的香味，顺着香味走到了厨房，大声地问道：“是什么东西？竟然如此之香！”

荆嫂子冲他招了招手：“大牛，快点过来看看苏妹子炒的菜，色香味俱全呢。”

李大牛听话地走了过去，看着盘子里面色泽鲜亮诱人的菜，有些不可思议地问道：“这里面是下水？”

“可不是嘛，你也没想到吧，下水居然都能做成这个样子，我们以前做成那个样子，真是暴殄天物啊。”荆嫂子不停感叹道。

李大牛冲着苏皖皖竖了一个大拇指：“苏妹子，你这个厨艺真是了不得，要是寻常人都能有你这个厨艺，那我摊子上的下水何愁卖不出去。”

苏皖皖笑眯眯地说道：“这个世界上，没有做不好吃的食物，只有不会做饭的人。”

“大妹子说的是，不过我还是好奇，没人要的东西都能被你做成美食，那如果是好东西呢？”李大牛说着，把手中的五花肉递了过去。

“那自然是要做成更好吃的美食才行，不然岂不是太浪费了。”苏皖皖笑着接过那一大块五花肉，拿起来仔细看了一眼。

“这块肉肥瘦适中，最适合做红烧肉了。”

“什么是红烧肉？”李大牛和荆嫂子同时问道。

“你们不知道什么是红烧肉？”苏皖皖十分惊讶，这么出名的菜式居然都没人知道吗？还是说这个世界上本来就没有？

面前的两人一齐摇了摇头，说道：“不知道。”

“从来没有听说过。”

苏皖皖的内心陷入了狂喜，这是不是就代表着，她原来知道的许多菜式，在这个世界上面都是没有的？