土家酿酒的说法其实没那么多，又不是全都拿出去卖的，一些花架子的把事省了就行。

　　王明傻站着不知道该从何开始。

　　看着苏老爹捣粮食他也想上去帮忙来的。

　　“苏老爹，我虽然种地少，但我记得咱秦岭这地方种出来的玉米和红薯多些。”

　　王明说的没毛病，但苏老爹还是不喜欢王明称呼他老爹。

　　总感觉像是已经把女儿嫁给他了一样，别扭的很。

　　但要是真有王明这么个儿子，他绝对是乐意的。

　　“去去去，没事少叫我老爹，称呼苏叔就行。”

　　“啊好的苏叔，你需要我做点啥？”

　　王明眼里有活，看见苏叔一杵子下去，玉米碎挤出来不少。

　　他下意识的伸手过去想要给抹回去，却被苏叔眼疾手快给拦住。

　　苏叔的手劲比王明想的还要大。

　　抓着他手腕的那一下，直接给旁边的肉都带了进去，攥的他手心发麻。

　　“你小子手干净吗就碰酒糟粮食？”

　　“我只是急着帮忙，这酿酒的说法还得苏叔教一教。”

　　俩大老爷们暗暗较劲，王明想抽回手，苏叔不想松开他。

　　俩人都卯足了劲跟对方掰扯，直到苏红端着一盆热水过来，苏叔一下撒开王明。

　　王明还没缓过来，控制不住身体往后倒，差点撞进苏红的怀中。

　　“诶呦，这水可热你小心点。”

　　王明起身尴尬的挠挠头，看了看这父女俩总感觉自己来的好像不是时候。

　　跟进了蜘蛛盘丝洞一样。

　　“话说苏叔咋老是试探我，之前他不是不认我和苏红的相亲吗？”

　　王明毕竟是重生过来一次，懂得多但不代表他能看透别人的心思啊。

　　按照苏红的吩咐，王明仔仔细细的搓洗手掌。

　　他虽然常年往山里钻和土地泥潭打交道。

　　但他的手除了粗糙和厚重的茧子外，没有一点藏污纳垢，指甲也修剪的整齐。

　　“我嘞乖，你的手这么一看咋比我的还白净？”

　　苏红有些羡慕，或许是经常酿酒泡手以及劳动的缘故。

　　她的手就显得浮肿一点，算是这大美妞身上不值一提的小缺点。

　　苏红毫不客气，端起王明的手仔细看着。

　　修长的指节和宽厚的手掌，随便抓人脑袋，都能轻松提溜起来一样。

　　苏叔看在眼里，但好歹俩人的接触不算过分，他也睁一只眼闭一只眼。

　　用杵子沾起一点酒糟粮，凑到鼻尖闻一闻，捏起来搓揉，感受捣碎的细腻情况，就可以送到下一个步骤了。

　　“喂王明小子，一个破手还要洗多久，来帮忙！”

　　苏叔刚说完，独眼看了过去，顿时气的不行。

　　苏红有点不服，想和王明比比手，直接用自己的掌心对准了王明的手。

　　这一下子动作，王明都惊讶了。

　　没等他开口呢，苏红直接五指相扣稳稳的抓住了他的手。

　　翻来覆去的比较观察。

　　“这手好软，还热乎。”

　　“咳咳咳！”

　　王明正想着，苏叔的一串咳嗽声吓的他忙抽出来，慌张跑到苏叔身边站定，等着帮忙。

　　看着他局促的样子，苏红竟然在心底窃喜。

　　抓了王明的手上还留着热乎气，谁能猜得到女人的想法呢？

　　“苏叔，下一步咱们干啥，我手洗好了，绝对干净！”

　　王明在苏叔面前展示了双手，一个巴掌几乎就能盖住苏叔的脸。

　　吓的苏叔躲了躲，生怕王明记仇偷摸给他一脸巴子。

　　“苏红得去鼓捣发酵的冻土地窖，你跟我把料子都搅合在一起。”

　　土家酿酒的步骤都是精简的，不正规的但操作简单效率高。

　　玉米粉碎之后，放到干净的盆子里，还得加上才从镇上卖的麸曲。

　　麸曲这玩意可比传统的麦曲糖化酒水的作用更高。

　　但在农村来说很难鼓捣这玩意，苏叔攒着一点，今天倒是舍得拿出来用。

　　“一把玉米料子一捏麸曲，搅拌均匀之后再重复...哎哎哎，你别大手大脚的，这麸曲很稀罕的！”

　　“搅拌的动作快点，天亮都搅不完...”

　　“诶呦你这又太快了，料子都崩出来了！”

　　这一圈折腾下来，王明累的不行。

　　他拖着一条伤胳膊，苏叔看在眼里，但也没放过他。

　　一条胳膊用两倍的力气搅拌，王明只感觉到肌肉充血，甚至撑起了袄子。

　　“苏叔，这酒曲这么好，咋舍得今天拿来用？”

　　“想知道？不告诉你。”

　　王明：......

　　苏叔这大把年纪了，比张老药还老顽童啊，没事逗小孩玩。

　　他当然猜不到，苏叔用这么好的酒曲，其实是要封苏红的出嫁酒。

　　酿酒的家都有这种习俗，也相当于是家族和手艺上的传承。

　　想到这的时候，苏叔有些感慨的看了看闺女苏红，又白了一眼不聪明的王明。

　　心底微微叹气。

　　“酿酒也不是啥好生计，我这一把年纪没多少日子了，就想看苏红成家，但这十里八乡实在没看的上眼的小伙子。”

　　以前想着穷点就穷点吧，只要对苏红好。

　　但秦岭山村里，穷的都揭不开锅了，光是会疼人也没用啊？

　　至于他肯让王明来学，是意外，也是有意为之。

　　苏红也诧异。

　　这可是老爹第二次让外人进来学土酿酒。

　　只是上一个学出师的外姓徒弟，转而进城开黑酒厂了，违背了苏家不外传的规矩。

　　“王明你小子又走神是不，我跟你讲，如果没有酒曲，那就给玉米种子泡发芽，一样鼓捣碎了加进去，勉强能对付。”

　　王明听的全神贯注，这身体几乎没读过书，但好在记忆和学习都很快。

　　“蒸馏的步骤咱们怎么搞？”

　　“你小子还知道蒸馏，不容易啊？”苏叔总算对他刮目相看一点。

　　王明挠挠头：“也没有，周康和赵建业他们有次抽水烟，提到过蒸馏这步骤。”

　　苏红那边挖好了大概一米半的深坑，四周的土夯实。

　　地窖需要在酒水发酵的时候保温，一旦温度变化大了，这坛子酒就成了臭酸水。

　　歇息的时候，苏红主动给王明解释道：“咱家煮酒都是用天锅，就是纯铜锅加上木甑，哦对了还得有过凉水的大盆子。”

　　王明填鸭式的听，四肢酸酸的，脑袋空空的。

　　张着嘴巴点头，不知道是听懂了还是被酒气熏晕了。